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Ingredientes:
- 1/2 libra de arroz
- 100 gr. de uvas pasas
- 1 lata grande de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 2 claras a punto de nieve
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 copita de coñac o aguardiente
- 1 litro de agua
- Corteza de limón (opcional)
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Preparación:
Hervir el arroz durante 5 minutos en abundante
agua; pasarlo por agua fría y escurrirlo.
Colocar en una olla la leche
condensada, el litro de agua y la corteza de limón. Cuando
empiece a hervir agregar el arroz y dejar cocer a fuego lento
durante media hora aproximadamente. Retirar del fuego, agregar
la mantequilla, el licor y las yemas batidas. Mezclar bien e incorporar
las claras a punto de nieve.
Verter esta preparación
en una fuente de servir y decorar con uvas pasas.
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