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Ingredientes:
-1 libra
de arroz
- 1 rama de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de queso blanco rallado
- ½ cucharadita de achiote
- ½ libra de longaniza
- ½ taza de guiso
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Se rehoga la cebolla picada con el
ajo en aceite caliente, se agrega el achiote y la longaniza
cortada en trocitos pequeños, se cuece 5 minutos y
se añade el guiso. Se calienta agua y cuando hierva
se le echa el arroz, el refrito de longaniza, sal y pimienta.
Se cocina como un arroz corriente, y ciando ya esté
secado se le echa el queso rallado y se revuelve de modo que
quede bien distribuido dentro del arroz. Se sirve acompañado
de plátano verde frito.
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