| Fuente:
Juan C. García
Porciones: 6 |
Ingredientes:
- 6 perniles de pollo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 lata de piña cortada en cuadritos con el jugo
que trae
- 1 cucharadita de salsa Maggi
- 1 tableta de caldo de gallina, disuelta en una taza de
agua
- 1 cucharadita de fécula del maíz o harina
de trigo o Maizena
- Aceite cantidad suficiente para freír
- Condimento completo
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Preparación:
Adobar con anterioridad el pollo con el
condimento completo.
Aparte batir los huevos
como para tortilla, verterle la leche, la harina poco a poco y
el polvo de hornear, añadir la mantequilla derretida y
mezclar hasta que se incorporen los ingredientes.
Pasar cada una de las
presas por este batido y freírlas en aceite bien caliente
hasta que doren por todos los lados.
Aparte en una cazuela
al fuego, verter el jugo de la piña, la salsa Maggi, la
tableta de caldo de gallina, la piña cortada en cuadritos
y la fécula del maíz. Dejar
hervir hasta que espese un poco.
En una bandeja que pueda
ir al horno o refractaria, colocar los perniles de pollo
y verter la salsa por encima. Llevar al horno precalentado a 350
grados centígrados durante 15 minutos.
Nota: para evitar que se reseque
el pollo, cubra la refractaría con papel aluminio.
Consejo útil:
Los perniles adobados los puede cocinar con poquita agua para
que al pasarlos a freír en el horno sea mas rápida
su cocción.
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