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Porciones: 4 |
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga
- 4 tajadas de jamón
- 4 tajadas de queso mozzarella
- Hojas de espinaca (opcional)
- Sal, pimienta y laurel medio molido al gusto
- 4 cucharadas de harina (con un poco de sal, pimienta y
laurel)
- 1 huevo ligeramente batido
- ½ taza de miga de pan (con un poco de ajonjolí
opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 refractaria o lata de hornear
- Champiñones (opcional)
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Preparación:
Precalentar el horno a 350ºF –180ºC.
Abrimos los filetes, se adoban con sal, pimienta y laurel, colocamos
en una de sus mitades queso, jamón y espinaca, cerramos
en forma des sobre y presionamos. La otra opción es colocar
sobre el filete, el queso, el jamón y la espinaca, enrollar
y asegurar con un palillo. El rollito o el filete en forma de
sobre, se pasa por la harina ya adobada, el huevo y la miga de
pan. Se dora en la mantequilla por todos lados, se coloca en la
refractaria y se lleva al horno por 20 minutos.
Se bañan en salsa bechamel, o champiñones,
se pueden rociar con champiñones ya saleados.
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