| |
| |
|
Ingredientes:
-1 Pollo limpio, enviscerado y cortado
en octavos
-1 Vaso de ron
-1/4 Kilo de ciruelas pasas deshuesadas
-1 Cebolla cabezona
-1 Ramita de canela
-1 Cucharada de azúcar
-1 1/2 Vaso de caldo de carne
-3 Dientes de ajo
- El zumo de 2 limones
-1 Pizca de pimienta negra
- Aceite y sal al gusto
|
|
Preparación:
-Pela y ralla la cebolla y machaca los
dientes de ajo.
-Pon el pollo en una fuente, añade la cebolla, el ajo,
el zumo de limón y salpimienta.
-Deja macerar 30 minutos, retira y escurre bien.
-Calienta aceite en una cazuela y fríe el pollo hasta que
quede bien dorado.
-Vierte el caldo, tapar y cocinar a fuego lento 45 minutos.
-Tritura las ciruelas con un poco de agua hasta que queden reducidas
a puré.
-Pon el puré en una olla con el ron, la canela y el azúcar.
-Hierve a fuego lento hasta que espese.
-Retira el pollo de la cazuela y cuela el liquido de la cocción.
-Añade el caldo colado al puré de ciruelas.
-Mezcla bien e hierve unos 5 minutos más a fuego lento.
-Pon el pollo en una fuente y riega con la salsa antes de servir.
|
|
