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Ingredientes:
- 3 litros de agua
- 1 libra de maíz
- 1 panela en melado
- 10 lulos cortados en dos, a los que se les extrae la
pulpa - con una cuchara
- 1 piña, pelada y picada fina
- 6 hojas de naranjo agrio
- 6 clavos de olor
- 5 astillas de canela
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Preparación:
Se cocina el maíz en agua (1 hora
aproximadamente). Cuando esté tierno, se saca una taza
de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve
con ella. Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo,
los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua-masa
que ya habíamos preparado y se le agregan las pulpas de
los lulos y la piña finamente picada.
Se revuelve todo muy bien y
se le agrega un poco de hielo. Se sirve frío.
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