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| Fuente:
Juan C. García
Porciones: 10 |
Ingredientes:
- 18 papas peladas
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de piña calada cortada en cuadritos
- 3/4 taza de apio, pelado y cortado en cuadritos
- 3/4 taza de mayonesa
- 5 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 5 cucharadas de perejil, picado menudito, sal y pimienta
al gusto.
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Preparación:
Cocina las papas en agua y sal. Cuando
estén cocidas retira el agua y pártelas en cubitos.
Aparte en un recipiente no
metálico, mezcla la mayonesa, la crema de leche, la mostaza,
la sal y pimienta.
A las papas ya frías
agregales las arbejas, el apio la piña y el perejil. Bañe
toda la mezcla con la salsa anterior.
Se sirve en ensaladera para
acompañar el pernil.
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