| Porciones:
4 |
Ingredientes:
1 libra de tallarines de buena calidad
¼ libra de margarina o mantequilla
100 gramos (8 tiras) de tocineta ahumada (bacon)
100 gramos de queso parmesano
¼ taza de crema leche
2 huevos grandes batidos
Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Cocinar entre agua hirviendo con sal y
1 cucharada de aceite la pasta sobre la estufa, hasta que esté
al “dente”.
Tostar en el microondas la tocineta en un recipiente
con rejilla para recuperar la grasa (entre 4 y 5 minutos).
En la grasa que soltó la tocineta fundir
la mantequilla y añadir la tocineta partida en trocitos.
Escurrir la pasta y añadir los huevos
batidos, revolver rápidamente.
Cubrir con la mantequilla y la tocineta y espolvorear
el queso parmesano. Salpimentar al gusto. Adicionar crema de leche.
Incorporar todo sin romper la pasta, colocar
en refractaria, tapar y llevar al horno por 2 ó 3 minutos
hasta que esté bien caliente.
Servir de inmediato y regar más queso
si así se desea.
Acompañar con trozos de pan.
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