| Fuente:
Juan C. García
Porciones: 6 |
Ingredientes:
2 libras de papa pastusa
1 sobre de base para salsa bolognesa maggi
1/2 de carne molida
1 cucharada de aceite
1 taza de agua
100 gramos de queso campesino cortado en tiras
2 cucharadas de harina de trigo
2 huevos
1/2 cucharadita de pasta de ajo
1 taza de miga de pan
Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Pelar y cocer las papas en el agua con
sal, hasta que estén blandas. Pasarlas por un prensa puré.
Mezclar el puré de papa con la pasta de ajo, la harina
de trigo, los huevos, la sal y la pimienta.
Revolver continuamente hasta
que se incorporen los ingredientes.
Salsa Bolognesa:
En una sartén sofreír la carne molida en el aceite
bien caliente hasta que dore. Verter sobre la carne el agua y
el contenido del sobre. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Retirar de fuego.
Aparte, coger un poco de puré
de papa, moldearlo y abrir un hueco en el centro. Rellenar con
tiras de queso campesino y salsa bolognesa.
Cerrarlas dándoles las
formas de croquetas. Pasarlas por miga de pan y freír en
aceite caliente.
Servir en seguida.
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