| Fuente:
Juan C. García
Porciones: 10 |
Ingredientes:
12 papas peladas
1 tableta de caldo de gallina
4 cucharadas de mantequilla
2 huevos
4 cucharadas de queso holandés
1 lata grande de crema de leche
1/2 cucharadita de pasta de ajo
Sal al gusto.
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Preparación:
Cocinar las papas en agua, con una tableta
de caldo de gallina hasta que estén blandas, triturarlas
o pasarlas por un prensa puré.
Agregar la mantequilla, los
huevos y el queso rallado, Mezclar
bien. Engrasar una refractaria y colocar la mitad del puré.
Aparte mezclar la crema de
leche con la pasta de ajo y la sal. Agregar a la capa de puré,
que esta en la refractaria. Cubrir con el puré de papa
restante.
Colocar encima unos trocitos
de mantequilla y perejil picado.
Llevar al horno a 350ºC
hasta que dore por encima.
Servir enseguida.
Nota: para que la yuca quede bien tostada la
cocina en rodajas y la mete al congelador cuando este congelada
la fríe en aceite bien caliente.
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