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Fuente:
Regina
País:
República Dominicana
Porciones:
4 |
Ingredientes:
- 1 ½ libra de bacalao
- 2 cebollas de huevo
- 3 dientes de ajo
-2 pimientos rojos
- 1 dl. de vino tinto
- 25 grs de harina de trigo
- 1 lata de tomate triturado
- Aceite, pimientos, y sal
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Preparación:
Sacar la piel del bacalao, cortarlo en
trozos y secarlo. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiritas;
pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén con tres
cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y los
pimientos, espolvorear con harina, remover bien y mojar, con 2
dl. de agua y cocer a fuego lento 36 minutos con la sartén
tapada. Enharinar el bacalao y freírlo, agregarlo a la
sartén con el tomate triturado y el vino tinto, dejar cocer
por 10 minutos.
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