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| Porciones:
4-6 |
Ingredientes:
- ½ libra de calamares
- ½ libra de camarones
- ½ libra de almejas, sin concha
- ½ libra de filetes o postas de pescado
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla cabezona mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimentón verde o rojo, finamente picado
- 1 palo de apio, limpio y finamente picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 sobre de sopa marinera
- ¼ taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de crema de leche (opcional)
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Preparación:
Limpie muy bien todos los mariscos.
Cocine los calamares en la olla a presión contando
40 minutos desde que empieza a pitar. Escúrralos y
reserve el líquido en que los cocino.
Caliente el aceite en una
olla grade, sofría la cebolla y el ajo hasta que empiece
a dorar, añada el pimentón y el apio, fría
hasta que ablanden. Añada la sal, la pimienta, los
calamares picados, las almejas y el pescado. Sofría
3 minutos.
Agregue la sopa disuelta
en 3 tazas de agua y 2 tazas de líquido de la cocción
de los calamares. Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine
20 minutos. Adicione los camarones sin la concha. Cocine 10
minutos más. Ajuste la sazón, añada el
vino y la crema, deje soltar el hervor y sirva bien caliente.
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