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Ingredientes:
- 6 chiles poblanos grandes
- 1 o 2 latas de atún en aceite o en agua
- 2 jitomates medianos
- 1/2 cebolla grande
- 3 dientes de ajos
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- 1/4 de queso ranchero, asadero o el de su preferencia.
- 1/4 de crema espesa
- 1 ramita de cilantro (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
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Preparación:
Se asan los chiles y se limpian.
Se pican los jitomates, la
cebolla, los ajos y el cilantro. Todos estos ingredientes de fríen
en aceite con la cucharadita de consomé, cuando ya estén
fritos los ingredientes se les vacía el atún, se
revuelve y se deja un poco a coser con los ingredientes a fuego
bajo. Se deja enfriar y con este sofrito se rellenan los chiles.
En una sartén o molde
refractario grande, acomodas los chiles embarrados de mantequilla,
los bañas de crema, espolvoreas el queso y los puedes cocinar
a fuego lento en la parrilla, en la sartén o al horno en
el refractario hasta que hierva la crema.
Se acompañan con arroz,
o frijoles refritos o espagueti.
Nota: si te sobra sofrito puedes
cortar tortillas de maíz a la mitad haces taquitos los
acomodas al derredor de los chiles para que se cosan juntos (saben
deliciosos)
buen provecho¡¡¡
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