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Fuente:
Claudia
País:
Chile
Porciones:
4 - 5 |
Ingredientes:
- 1conejo
- 5 a 6 papas
- 2 zanahorias
- 1cebolla
- Ajo (a gusto)
- Sal, pimienta, condimentos
- Aceite
- Vino blanco una taza
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Preparación:
Si
es silvestre desaguarlo (colgarlo para que bote la sangre). Luego
lavar el conejo bien con agua y trozarlo de acuerdo a las porciones
necesarias, dejarlo mezclado con el vino en una fuente, los condimentos,
la sal, pimienta etc., unos minutos antes de comenzar (mejor si
se deja más tiempo) .
Pelar
las papas , las zanahorias, la cebolla, el ajo.
En
una olla o cacerola, poner el aceite y calentarlo un minuto, colocar
la cebolla picada en pluma (como laminas), el ajo en rodajas,
revolver un poco. Colocar las zanahorias en rodajas.
Luego
vaciar la fuente que tenia el conejo con todos los ingredientes,
revolver para que selle el conejo, y luego agregar las papas picadas
en rodajas.
Tapar
y dejar a fuego medio media hora, revolviendo de vez en cuando.
Para
ver si esta listo las papas deben estar casi molidas y la carne
del conejo blanda.
Servir
con ensaladas verdes y vino blanco.
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