Fuente:
Kate
País:
Chile
Porciones:
8 |
Ingredientes:
- 3 libras o 1.5 kg de lomo liso de res (sin grasa)
- 1 libra o 0.5 kg de tocino o bacón ahumado
- 10 dientes de ajo
- Pimienta y sal
- Un poco de romero seco
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Preparación:
El día anterior :
- Haga ojales en la carne, por ambos lados.
- Corte el ajo en tajadas gruesas. Insértelos en los ojales
.
- Frote la carne con poca sal , pimienta y romero.
- Ponga las tajadas de tocino una al lado de la otra, formando
una cama del tamaño de la carne.
- Coloque la carne encima y ponga el resto del tocino, transversalmente,
sobre la carne, cubriéndolas totalmente.
- Cubra y refrigere por la noche.
1 hora y 10 minutos antes de
servir coloque la carne al horno caliente a 200 grados y deje
por una hora.
- Retire del horno, espere
10 minutos, corte y sirva.
- El jugo que se produce se
va a una ollita y se espesa con maicena . Se sirve en salsera.
- Acompañe con papas
doradas y unos espárragos.
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