| Fuente:
Juan C. García
Porciones:
6 - 8 |
Ingredientes:
3 lonjas de carne de res
3 lonjas de carne de cerdo
3 chorizos
3 salchichas rancheras o de ternera
3 pechugas de pollo
Para el adobo:
3 cebollas cabezonas blancas ralladas
6 dientes de ajo triturados
pimienta y sal al gusto
Para el asado:
1/2 frasco de salsa maggi
1 cerveza
2 cebollas largas desflecadas
El jugo de un limón
Aceite
|
 |
Preparación:
Con 2 horas de anticipación sazonar
las carnes de res, de cerdo y el pollo con la cebolla, el ajo,
la pimienta y la sal.
Encender la parrilla,
esperar que el carbón haga brasa y se cubra de cenizas
grises. Colocar las carnes, las salchichas y los chorizos sobre
la parrilla.
Aparte mezclar en un
tazón la salsa maggi, el aceite, la cerveza y el jugo de
limón. Con la ayuda de las cebollas desflecadas, barnizar
las carnes, mientras estén en la parrilla.
Servir bien caliente
acompañadas de guacamole (o ají de aguacate)mazorcas
y papas.
Consejo útil:
Todos los asados deben rociase con frecuencia durante la cocción
con caldo, vino, o cerveza para evitar que se resequen.
|
