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Ingredientes:
- 12 kg. Sobrebarriga
- 1 paquete de acelgas salcochadas y escurridas
- 1 zanahoria mediana picada en ruedas
- 2 ó 3 huevos salcochados
- 12 aceitunas rellenas
- 1 paquete de tocineta rebanada
- 1 cuarto kg. Jamón de pierna rebanado
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Preparación:
Rellenar la sobrebarriga con acelgas,
jamón, tocineta, zanahorias, huevos picados en ruedas y
aceitunas rellenas picadas, enrollar, amarrar con pabilo y salcochar
durante 4 horas, dejar enfriar y picar en ruedas. Comer fría.
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