| Porciones:
5 |
Ingredientes:
- ½ libra de maíz peto
- 1 litro de leche
- Panela
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Preparación:
Lavar y dejar en remojo el maíz
desde la noche anterior. Colocar el maíz en la olla a presión
a cocinar con agua 6 tazas de agua. Cuando la olla empiece a pitar,
bajar el calor al mínimo y dejar hervir por 1 hora aproximadamente
(el maíz debe quedar bien blandito). Sacar entre una y
dos tazas de maíz y licuarlo con un poquito de leche para
espesarlo. Devolver el maíz licuado y la leche a la olla,
y agregar el resto de la leche. Dejar hervir.
Servir con panela raspada al gusto.
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