| |
|
Porciones: 5 |
Ingredientes:
- 1 gallina pequeña
- 2 plátanos verde
- 1 yuca grande
- 2 libras de papas
- 2 choclos (mazorcas tiernas)
- 1 ½ libra de arracacha
- 1 libra de cebolla larga
- 1 libra de tomates
- Cilantro
- Sal
- Cominos
|
|
Preparación:
Se despresa la gallina y se cocina en
agua fría, con cebolla, cilantro, sal y un ajo machado
y un poquito de cominos, hasta que esté blanda. Se agregan
los plátanos y el choclo en pedazos, la yuca y la arracacha
y por último las papas. Se sirve en una bandeja, cubriendo
todo con un buen guiso de cebolla y tomate, aclarado con un poquitos
del mismo caldo. El caldo se sirve aparte.
|
|
