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Ingredientes:
- 6 u 8 tomates pelados
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla cabezona
- 4 tazas de caldo básico
- 4 papas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de perejil
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
En olla con aceite caliente se doran la
cebolla y el ajo picados, se agrega el caldo y se ponen a cocinar
las papas y los tomates pelados. Cuando todo esté blando
se licua y se condimenta con sal, pimienta y un poquito de picante.
Si se quiere mayor consistencia, se puede añadir harina
disuelta en agua. Se deja cocinar la sopa y en el momento de servir
se rocía con el perejil finamente picado.
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