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Ingredientes:
- 1 docena
de guayabas medianas
- 2 taza de azúcar
- 1 ¼ tazas de agua
- ¼ libra de mantequilla
- 2 huevos
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Queso crema
- Leche
- ¼ cucharadita de sal |
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Preparación:
Lave las guayabas y retire los puntos
oscuros. Pártalas en mitades y extraiga la pulpa. En una
olla, ponga los cascos de la guayaba con el azúcar y el
agua. Cocine a fuego medio por 15 minutos. Retire y deje enfriar.
Entretanto, bata la mantequilla
hasta que esté cremosa. Añada uno a uno los huevos,
batiendo bien después de cada adición. Agregue la
vainilla y, cuando el almíbar de las guayabas esté
frío, añádalo gradualmente a la mantequilla,
batiendo todo el tiempo.
Precaliente el horno a 350º.
Engrase y enharine un molde mediano. Cierna la harina, con el
polvo de hornear, la sal y la canela. Adicione a la mezcla anterior
y revuelva bien. Vierta en el molde y horneé por 30 minutos
o hasta que el probador salga limpio. Deje reposar y desmolde.
Bata el queso crema con la
leche hasta que esté suave y esponjoso. Extiéndalo
sobre la torta y decore de manera atractiva con los cascos de
guayaba.
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