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Ingredientes:
- 2 ½
tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de cáscara de limón rallado
- 6 yemas de huevo
- 185 gr de margarina
- 1 cucharada de agua |
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Preparación:
En un recipiente, cierna la harina
junto con el azúcar y añádale la ralladura
de cáscara de limón. Mezcle bien. Agregue 5 yemas
batidas y con los dedos mezcle ligeramente. Sobre una superficie
enharinada ponga la masa y amásela con la margarina cortada
en pedacitos hasta que la mezcla esté suave; no amase en
exceso.
Forre un molde redondo
previamente engrasado con margarina, de 20 cm con papel también
engrasado. Presione la masa dentro del molde y empareje la parte
de arriba con un cuchillo. Raspe la superficie con un tenedor
y hágale un diseño con rasgos entrecruzados en forma
de diamante. Bata la yema de huevo restante con la cuchara de
agua y barnice la superficie de la torta con esta mezcla. Horneé
a 190ºC (375ºF) durante 40 ó 50 minutos. Desmolde
sobre un colador de alambre. Sirva fría con crema batida.
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