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Aquí tienes algunos
truquitos que te pueden ser de mucha utilidad a la hora de
estar en la cocina. Si quieres compartir tus truquitos haz
clic aquí.
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Ralladura
de naranja y limón
Cuando sus recetas contengan ralladura de naranja o de limón,
cerciórese de no rallar la parte blanca, porque esta
le da sabor amargo a sus preparaciones.
Pure
de papas
Por: Ricardo
Raimondi
De: Venezuela
Si deseas preparar un delicioso puré de papas, suave
y de textura aterciopelada, solo colócalas a hervir,
retíralas del agua, quítales la piel, llévalas
a la licuadora, agrégales sal al gusto, margarina y
agua hervida a discreción, hasta que logres la consistencia
de tu agrado. Lo mismo puedes hacerlo con la yuca y preparar
un exquisito puré de esta. Buen provecho.
Guacamole
verde
Por: Martha
Liza
Para que el guacamole no se ponga negro después de
preparado, déjele la pepa del aguacate, así
este permanecerá totalmente verde.
Flamear
un platillo
Por: Jorge
Rojas
Para flamear un platillo basta verter el licor que se va a
usar sobre la preparación, inclinar la sartén
para que una orilla toque la flama y se encienda el licor.
Una vez que se prenda regrese la sartén a su posición
normal y espere a que se apague moviendo la preparación
de vez en cuando.
No
más olor a ajo
Por: Flor
Bracovich
De:
Venezuela
Cuando peles grandes cantidades de ajo y no encuentres
como quitarte el olor, simplemente lávate las manos
frotando suave y cuidadosamente el cuchillo con el que los
pelaste y listo, ya no mas olor a ajo.
Empanaditas
tostadas y crocantes
Por: Bertilda
De: Estados
Unidos
Soy muy Colombiana y sé mucho de empanadas el secreto
está en echarle a la masa zumo de limón esto
hace que tuesten y no queden con exeso de manteca. El agradable
y delicioso sabor, y olor están en freirlas en manteca
de cerdo y nó en aceite. Hágalas y mire la diferencia
.
Para
no quemar el aceite
Por: Amelia
De: Argentina
Un buen truco para que le aceite al freír no se queme,
es colocar dentro de la sartén un corcho de botella
y dejarlo hasta que terminamos de freír.
Para
derretir la mantequilla
Por: Guadalupe
Cerchi
De: Estados Unidos
Cuando vamos a preparar algo con mantequilla que debe ser
derretida en un recipiente al fuego, por lo general, corremos
el riesgo de que se oscurezca, o se queme, y algunas veces
tenemos que correr para que quede en su punto. Para que la
mantequilla conserve su color y sabor se le puede agregar
una cucharadita pequeña de aceite, obtendremos así
un mejor resultado en la preparación, sin tener que
acelerar el ritmo de nuestro trabajo. Les deseo muy buenos
resultados.
Arroz
bien abierto
Si quieres que al preparar el arroz en la olla arrocera eléctrica
te quede como en una olla normal, debes prepararlo mínimo
con dos horas de anticipación. Apagas la olla y dejas
reposar el arroz, cuando esté tibio revuélvelo
con un tenedor de palo y déjalo enfriar. Unos minutos
antes de servirlo, roséale un poquito de agua y prende
la olla en "cook", cuando cambie la temperatura
a "warm", el arroz estará listo para servir
y tan abierto como si lo hubieras preparado en una olla normal.
Aprovecha
mejor el maracuyá
Para gastar menos maracuyá a la hora de preparar un
jugo, coloca en un recipiente la pulpa, y retira la membrana
blanca que separa la pulpa de la cáscara. Ahora pon
esa membrana a sancochar en agua, luego bota el agua y ponla
a reposar. Licua por separado la pulpa y la membrana, después
cuélalas y revuélvelas. De esta forma aparte
de ahorrar maracuyá, también haces que el jugo
quede menos ácido.
Jugos con más sabor
Las moras, uvas y uchuvas, se arreglan y se ponen en una olla
sin agua, con un poco de azúcar. Se llevan a fuego
lento (bajo), hasta que hiervan, se apaga y se deja reposar.
Así lograras que el sabor de tus jugos quede más
concentrado, y en el caso de la mora, que quede más
espeso. La fruta ya fría también se puede congelar
para usar cualquier otro día.
Pela
fácil el tomate de árbol
Sancocha el tomate de árbol y déjalo enfriar,
de este modo te será más fácil quitarle
la cáscara y el jugo será menos ácido.
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