| Porciones:
3 docenas |
Ingredientes:
- ½ taza de cebolla cabezona blanca, finamente
picada
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de puré de papas
- Sal y pimienta al gusto
- 400 gramos de masa hojaldrada
- 1 huevo batido
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Preparación:
Ponga a calentar el horno a 400 grados.
En una sartén pequeña a fuego medio caliente
el aceite y sofría la cebolla hasta que esté
doradita.
En un recipiente mediano
mezcle el puré con la cebolla y rectifique la sazón.
Añada sal y pimienta si es necesario.
En una superficie enharinada
extienda la masa hojaldrada hasta que esté delgada.
Con un cortador de galletas, corte la masa. Coloque un poco
de puré en el centro de cada redondela unte el borde
de huevo; doble para formar empanaditas, selle firmemente
para impedir que se abran al hornear.
Coloque las empanaditas
en una lata de hornear, barnice con el huevo restante y lleve
al horno. Ase hasta que se vean doraditas. Retire y sirva.
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