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Ingredientes:
- 18 pedazos de tocineta
- 6 tostadas
- 6 huevos
- 1 taza de queso rallado
- Mantequilla
- Sal, pimienta y páprika
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Preparación:
Se untan las tostadas con mantequilla
y se les pone una capa de queso rallado. Se separan las claras
de las yemas. Se baten las yemas hasta que hagan picos, añadiéndoles
la sal y la pimienta. Se ponen en las tostadas y se deja caer
la yema en el centro del merengue. Se le pone un poco de sal,
páprika y bastante queso. Se meten al horno moderado (375ºF)
hasta que el queso esté dorado y la yema cocida al gusto.
Se sirve con las tiritas de tocineta, previamente fritas.
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