Antipasto de atún
Ingredientes
para 4 raciones
- 2 latas de atún
- 1 cebolla cabezona
- 1 pimentón rojo
- ½ taza de champiñones
- 1 ½ tazas de encurtidos
- ½ taza de alcaparras
- ½ taza de aceitunas rellenas
- ¼ de taza de cebollitas en vinagre
- ½ taza de salsa de tomate
Como se hace
El atún es un pescado rico en omega tres, muy sabroso y con múltiples usos en a cocina. En esta ocasión, para quienes no quieren complicarse demasiado, le ofrezco esta receta con atún en lata. Eso facilita mucho la tarea para preparar esta rica ensalada.
La lata de atún déjela que escurra todo el líquido. Puedes usar atún enlatado tanto en aceite como al natural.Sofría la cebolla cortadas en julianas con el pimentón y los champiñones durante unos tres minutos.
Adicione los encurtidos picados: las alcaparras, las aceitunas y las cebollitas, con el vinagre que traen.
Luego agregue la salsa de tomate y lleve a fuego medio hasta que hierva, revolviendo suavemente. Hay que tener cuidado que el tomate no se pegue a la sartén, estropearía todo el sabor.
Agregue el atún, deje cocer unos minutos, solo para calentar, y retire del fuego.
Esperar a que se enfríe para servirlo como ensalada o como aperitivo.